شیره انگور

توضیحات

آشنایی با خواص شگفت انگیز شیره انگور طبیعی

شیره انگور طبیعی که عصاره غلیظ شده انگور می‌باشد و تمام خواص آن را در خود دارد. حاوی ویتامین‌های A ، B، C ، D و املاحی مانند آهن، منیزیم، منگنز، کلر، ید، آرسنیک، فسفر و سیلیس است. همچنین دارای مقدار زیادی تانن می‌ باشد.

این ماده خوراکی، بسیار انرژی زا بوده و برای فصل زمستان که بدن به انرژی بیشتری برای گرم کردن خود احتیاج دارد، بهترین غذا محسوب می شود.

انواع شیره انگور

شیره‌انگور بسته به نوع انگور مورد استفاده به دو صورت قرمز و سفید تولید می‌شود. شیره قرمز از انگورهای قرمز و الوان که دارای رنگ ارغوانی تیره هستند به‌دست می‌آید. شیره سفید غالبا از انگورهای سفید بی دانه تهیه می‌شود.

در منابع طب سنتی ایرانی، شیره انگور را دبس یا دوشاب می نامند. طبیعت این ماده غذایی سالم، گرم و تر است و برای استفاده بیشتر افراد مناسب است.

شیره ای که از انگور گرفته می شود ملین بوده نفخ را از بین می برد. همچنین میزان قند بالایی دارد و بسیار مقوی و مغذی است. مصلح آن، تخم ریحان است و برای کسانی که بر اثر یک بیماری طولانی یا عمل جراحی ضعیف شده‌اند، بسیار مفید می باشد.

خواص شیره انگور در درمان بیماری ها

• شیره انگور، ضعف عمومی بدن ناشی از بیماری ها را رفع کرده و بدن را تقویت می کند. برای این منظور مصرف روزانه ۲ تا ۳ لیوان مخلوط شیره انگور، شیر گاو و کمی پودر بادام برای بازیابی قوای جسمی از دست رفته بیماران بسیار مفید است.
• برای درمان یرقان (زردی) می توان این شیره را با کمی سرکه طبیعی مخلوط کرد و به بیمار داد.
• ترکیب شیره انگور با کمی پودر زعفران، برای رفع غم و غصه، غضب شدید و ضعف اعصاب بسیار موثر است. برای معالجه کامل مصرف آن تا حصول بهبودی باید ادامه داده شود.
• برای درمان کک و مک می توان شیره انگور را به تنهایی یا مخلوط با نمک روی لکه ها مالید.
• مالیدن شیره انگور تازه روی پوست صورت باعث شادابی، جوانی و شفافیت چهره می‌شود
• مخلوط شیره انگور با کمی گل ختمی پخته را می توان به صورت مرهم روی آبسه یا دمل قرار داد تا دمل باز شود. علاوه بر آن این مرهم
• برای از بین بردن ورم هایی که بر اثر ضربه ایجاد شده اند، مفید است.
• شیره انگور در بدن باعث دفع اوره و مقداری از اسیدهای غیر مفید بدن می‌شود. کارشناسان تغذیه آن را پاک‌کننده بقایای غذاها در روده و معده می‌دانند.
• این شیره محرک اعمال کبدی می باشد و به خون سازی کمک می‌کند.
• شیره انگور تسکین دهنده دردهای رماتیسم و امراض شریانی و وریدی می باشد.

چه کسانی نباید شیره انگور بخورند

با اینکه شیره‌انگور یک ترکیب مغذی است و در درمان بیماری‌ها نیز به‌کار می‌رود اما خوردن این ماده به همه افراد توصیه نمی‌شود زیرا مصرف آن در برخی از افراد مضراتی را به دنبال دارد.

• افردای که چاق هستند و دوست دارند لاغر شوند، زیرا این ماده دارای کالری بالایی است و یک ماده غذایی رژیمی محسوب نمی‌شود.
• کسانی که بیماری دیابت دارند به دلیل میزان بالای قند آن.
• کسانی که طبیعت گرم دارند زیرا صفرای آنها تغلیظ می‌شود و افزایش حرارت بدن، سردرد و جوش صورت و بدن را در پی خواهد داشت.
• کسانی که تحرک کمی دارند شیره را با احتیاط مصرف کنند زیرا موجب چاقی و عوارض ناشی از آن می‌ شود.

آیا شیره انگور خالص شکرک می‌زند؟

به جرات می توان گفت بهترین روش تشخیص شیره انگور اصل همین است! بله؛ شیره انگور خالص اگر به مدت طولانی یکجا بماند، ته شین شده و در اصطلاح رس می بندد (این ویژگی را عسل طبیعی نیز دارد).
البته این را زمانی می توان فهمید که شیره را خریده و مدتی به آن دست نزنید و برای قبل از خرید شیره انگور تقریبا یک روش به درد نخور است.

تشخیص شیره انگور مرغوب به روش های سنتی

شیره های خوب و اصل در فصل سرد سال بسته می شوند اما این ویژگی برای شیره های تقلبی صدق نمی شوند و تغییر شکلی صورت نمی‌گیرد. شیره هایی که ناخالصی داشته باشند در فصل سرد سال مقادیر بالای شیره (بالای ظرف شیره) بسته می شود. اما مقادیر پایین ظرف شیره به صورت سالم و ثابت می ماند. البته این فرآیند هم برای قبل از خرید شیره انگور خیلی کارآمد نیست.