سبوس گندم دوریان

توضیحات

سبوس گندم دوریان

سبوس گندم دوریان یکی از محصولات جانبی است که از دانه گندم به دست می‌آید. درگذشته که امکانات و اطلاعات دقیقی از ارزش واقعی دانه گندم وجود نداشت این محصول پس از برداشت و جداسازی از کاه، در بازه‌های زمانی موردنیاز به آسیاب برده و تبدیل به آرد می‌شد. این موضوع باعث تولید نان‌هایی باکیفیت و ماندگاری بالا می‌شد. اما در عصر حال و با رشد تکنولوژی تقریباً چنین کاربردی در شهرها منسوخ شده اما در روستاها همچنان از این شیوه استفاده می‌شود.

تحقیقات بر روی دانه گندم نشان داده که پوسته اولیه آن حاوی مقادیر قابل توجهی از مواد معدنی و ویتامین‌های موردنیاز بدن می‌باشد. به عبارت بهتر پوسته گندم و مغز آن اشباع از این ویتامین‌ها و مواد می‌باشند که برای رشد و سلامت بدن لازم و ضروری هستند. از طرفی در طی همین تحقیقات مشخص شده که در پوسته گندم مقدار قابل توجهی فیتات یا همان فیتیک اسید وجود دارد.

این ترکیب آلی به دلیل شکل و ویژگی‌های خود تأثیری منفی بر جذب اصولی و مناسب املاح دو ظرفیتی مثل آهن، کلسیم، روی و غیره دارد و باعث فقر آن‌ها در بدن می‌شوند. به همین دلیل در بسیاری از کشورهای دنیا قبل از آرد کردن گندم در کارخانه، آن را پوست‌گیری کرده و سبوس آن جداشده و سپس تهیه آرد انجام می‌شود.

ارزش غذایی 100 گرم سبوس گندم

• انرژی (کالری)  216  کیلوکالری
• کربوهیدرات  64.51  گرم
• پروتئین  15.55  گرم
• چربی  4.25  گرم
• آب  9.89  گرم
• فیبر  42.80  گرم
• قند  0.41  گرم
• کلسترول  0.00  میلی گرم

خواص سبوس گندم برای پوست

سبوس گندم همانند سبوس برنج پوست را در برابر آسیب رادیکال های آزاد حفظ می کند. سبوس گندم منبع غنی از اسید فولیک می باشد که به مبارزه با رادیکال های آزاد می پردازد.

یک ماده غذایی است که در اکثر محصولات ضد پیری مورد استفاده قرار می گیرد. همچنین پوست را تمیز می کند و کیفیت نرم کنندگی را به محصولات مناسب برای حساسیت های پوستی، اگزما و پسوریازیس اضافه می کند. عصاره سبوس گندم پوست را در برابر نور خورشید حفظ می کند. قبل از استفاده مقدار کمی از آن را روی پوست دست خود امتحان کنید.