ادویه گوشت 200 گرمی

توضیحات

آشنایی با خواص ادویه گوشت 200 گرمی

ادویه ها از اجزای جدا نشدنی آشپزی ایرانی هستند، غذاهای خوش عطر و طعم ایرانی اغلب مزه خود را مدیون ادویه هایی هستند که در آنها به کار می روند. همه ما گمان می کنیم استفاده از ادویه در غذاهایی که حاوی گوشت و مرغ هستند تنها برای رفع بوی زهم گوشت و دادن طعم دلپذیر و خوشایند به آن است؛ ولی در واقع ادویه ،کاری بیش از خوش طعم و بو کردن گوشت انجام می دهد. برای آشنایی با ادویه گوشت 200 گرمی تا انتهای این مطلب با ما همراه باشید.

طبق تحقیقاتی مختلفی که یکی از اساتید شیمی مواد غذایی دانشگاه ایالتی کانزاس در سالهای اخیر با هدف کاهش هتروسایکلیک آمینها (HCAs) انجام داده است. دریافت که این ترکیبات سرطان زا هستند و اغلب زمانی تولید می شوند که گوشت ها به ویژه گوشت گوساله یا چرخ کرده آن را سرخ و یا داخل کباب پز طبخ می کنند. گوشت گوساله کبابی نسبت به دیگر گوشت ها مانند گوشت مرغ، ترکیبات هتروسایکلیک آمین را بیشتر دارد. در واقع می توان گفت فعالیت موتاژنی در گوشت گوساله کبابی بیشتر است.

مواد لازم برای تهیه ادویه گوشت قرمز:

• ۱ فنجان آرد
• ۲ قاشق چای خوری پونه خشک
• ۱ قاشق غذا خوری ریحان خشک
• ۱ قاشق چای خوری رزماری خشک شده
• ۱ قاشق غذاخوری جعفری خشک
• ۱ قاشق غذا خوری نمک
• ۲ قاشق غذاخوری فلفل سیاه و سفید
• ۲ قاشق غذاخوری فلفل قرمز
• ۱/۲ قاشق چای خوری فلفل قرمز دانه دار
• ۱ قاشق غذا خوری دانه کرفس
• ۲ قاشق غذا خوری پودر پیاز

طرز تهیه ادویه گوشت

اگر می خواهید از پودر انواع ادویه ها استفاده می کنید، فقط کافی است همه آن ها را در کاسه ای ریخته و خوب با هم ترکیب کنید و این ترکیب را در یک ظرف شیشه ای دردار بریزید و در محلی تاریک و خنک قرار دهید. از این ادویه حداقل تا شش ماه در انواع کباب می توانید استفاده کنید. ولی اگر می خواهید ادویه شما خوش عطر و بوتر شود، پیشنهاد ما به شما این است که از پودرهای آماده استفاده نکنید و سعی کنید ادویه را به شکل طبیعی آن تهیه کرده و در منزل آن را آسیاب کنید و سپس ادویه های آسیاب شده را با هم ترکیب کنید. البته در این صورت بهتر است پس از اتمام کار، پودر حاصله را الک کنید تا هر گونه ناخالصی آن گرفته شود.