فلفل قرمز یک کیلویی

توضیحات

آشنایی با فلفل قرمز یک کیلویی

فلفل قرمز یک کیلویی ، میوه‌ی گیاه کپسیکوم، به‌خاطر طعم تند خود شناخته شده است. فلفل قرمز مانند فلفل دلمه‌ای و گوجه فرنگی به خانواده‌ی بادنجانیان تعلق دارد. واریته‌های (جوره) فراوانی از فلفل قرمز وجود داشته که کایِن و هالوپینو دو واریته‌ی معروف‌تر هستند. فلفل قرمز معمولا به‌عنوان ادویه یا به‌عنوان بخشی از ترکیبات تشکیل‌دهنده در غذاهای مختلف مانند خورش‌ها، مخلوط ادویه‌جات و سس‌ها استفاده می‌شود.

می‌توان فلفل قرمز کامل را در غذاها ریخت و به‌صورت پخته‌شده استفاده کرد. همچنین استفاده از شکل خشک‌شده و آسیاب‌شده‌ی آن که تحت عنوان «پاپریکا» شناخته می‌شود نیز رواج دارد. «کپسایسین» مهم‌ترین ترکیب زیست‌فعال گیاهی در فلفل قرمز بوده که مسئول طعم تند فلفل قرمز و فواید آن برای سلامتی است.

عوارض مصرف فلفل قرمز

• مصرف فلفل قرمز برای افرادی که مبتلا به بواسیر و هموروئید هستند اصلا توصیه نمیشود.
• مصرف فلفل قرمز برای افرادی که از زخم معده رنج میبرند توصیه نمیشود.
• خوردن فلفل قرمز سبب سوزش سر دل شده و برگشت اسید معده را بدتر میکند.
• استفاده از فلفل قرمز امکان دارد باعث خارش پوست شود.
• مصرف فلفل قرمز برای کودکان زیاد مناسب نمیباشد و توصیه نمیشود.

مواد مغذی موجود در فلفل

از خواص فلفل قرمز می‌توان به مقادیر بسیار زیاد ویتامین­‌ها و مواد معدنی اشاره کرد. مقادیر زیر تنها در صدگرم از این نوع فلفل وجود دارند (بر حسب درصد RDA):

• ۲۴۰ درصد ویتامین ث (آسکوریک اسید)
• ۳۹ درصد ویتامین ب۶ (پیرودکسین)
• ۳۲ درصد ویتامین آ
• 13 درصد آهن
• 14 درصد مس
• ۷ درصد پتاسیم

سلامت دستگاه گوارش

دستگاه گوارش تاثیر قابل‌توجهی روی سلامتی بدن دارد. فلفل کاین می‌تواند عملکرد قلب و گردش خون را بهبود ببخشد و سرعت فرآیندهای گوارشی افزایش دهد. این گیاه همچنین توانایی معده را برای مبارزه با عفونت‌ها بالا می‌برد و تولید مایع گوارشی را افزایش می‌دهد. کپسایسین موجود در فلفل قرمز تند می‌تواند به بهبود زخم معده کمک کند.