سبزی خشک قورمه 100 گرمی

توضیحات

معرفی سبزی خشک قورمه

سبزی قورمه که برای طبخ خورش قورمه سبزی از آن استفاده می‌شود ترکیبی از تره، جعفری، گشنیز و مقدار کمی شنبلیله است.استفاده از مواد غذایی خشک و آماده یکی از اقداماتی است که صنعت تولید مواد غذایی همزمان با صنعتی‌تر شدن زندگی در جوامع امروزی انجام داده است. شاید هنوز بزرگ‌ترهای فامیل استفاده از سبزی و پیاز خشک را نشانه‌ی بی‌سلیقگی آشپز بدانند اما در ساختار آشپزی مدرن همان‌گونه که استفاده از مرکبات و صیفی‌جات تراریخته عادی و طبیعی به نظر می‌رسد دیگر زمانی برای روش‌های سنتی آشپزی در زندگی روزمره باقی نمانده است.. قورمه سبزی که غالباً به عنوان یک خورش رسمی طبخ می‌شود زمان زیادی از آشپز را برای تهیه به خود اختصاص می‌دهد در نتیجه استفاده از سبزی‌های خشک و آماده می‌تواند نقش زیاد و مهم در صرفه جویی زمان مورد استفاده برای طبخ غذا داشته باشد.

مواد لازم برای تهیه قورمه سبزی با سبزی خشک:

• سبزی خشک 50 گرم معادل یک کیلو سبزی تازه
• لوبیا قرمز یا چیتی یک پیمانه
• پیاز 2 عدد متوسط
• گوشت فیله یا ران 300 گرم
• لیمو عمانی 3 عدد
• آبغوره 2 قاشق غذا خوری
• نمک به مقدار لازم
• زردچوبه به مقدار لازم
• فلفل به مقدار لازم
• روغن سرخ کردنی به مقدار لازم

نکاتی درباره استفاده از سبزی خشک قورمه

• استفاده از سبزی خشک نکاتی دارد که اگر رعایت شود کیفیت و طعم نهایی غذا بسیار بهتر خواهد شد.
• هر 50 گرم سبزی خشک معادل 1 کیلوگرم سبزی تازه است.
• سبزی های خشک را باید در جای خشک و خنک ( ترجیحا یخچال) نگه دارید.
• اگر سبزی های خشک را در یخچال نگهداری می کنید، باید قبل از مصرف به مدت 15 دقیقه آنها را در دمای اتاق قرار دهید تا هم دما شوند.
• بهترین روش مصرف سبزی خشک به این صورت است که برای هر 50 گرم سبزی خشک، یک لیتر آب جوشیده و سرد شده روی آن بریزید و به مدت 3 الی 4 ساعت به آن استراحت بدهید. پس از گذراندن این مدت، سبزی ها باز شده و تقریبا شبیه به سبزی تازه می شوند.
• سبزی های خشک نیازی به تفت دادن و سرخ کردن ندارند. از این رو وقتی می خواهید برای مثال در قرمه سبزی از آنها استفاده کنید باید بعد از این که پیاز و گوشت را تفت دادید و نیم پز شد سبزی ها را اضافه کنید.
• هیچ گاه همزمان از سبزی تازه و خشک استفاده نکنید زیرا از کیفیت غذای شما می کاهد.