ادویه گوشت یک کیلویی

توضیحات

ترکیبات ادویه گوشت

ادویه گوشت یکی از ادویجات پرکاربرد در آشپزی است. با افزودن ادویه و چاشنی به رژیم غذایی خود می توانید از فواید زیاد آنها در سلامتی خود بهره مند شوید. ادویه را می توان جز جدا نشدنی آشپزی خصوصا آشپزی ایرانی دانست چون غذاهای سنتی ایرانی خوش عطر و بو هستند و حتما در تهیه آنها از انواع ادویه های مخصوص استفاده می شود. برای گرفتن بوی زهم گوشت از ادویه های مخصوص استفاده می شود ، برای ایجاد بوی خوشایند و طعمی دلپذیر در مرغ هم از ادویه های مخصوص استفاده می کنند.

گوشت به عنوان یکی از غذاهای اصلی سبد خوراکی، جزو موادی است که به دلایل مختلفی بوی نامطبوع دارد و موقع پخته شدن هم هم‌چنان بوی بد خود را حفظ می‌کند. به همین دلیل بسیاری از افراد، خود را فواید مهمی که این ماده خوراکی دارد محروم می‌کنند و ترجیح می‌دهند که آن را از برنامه غذایی خود حذف کنند. اما اگر بتوان گوشت را مثل همه خوراکی‌های دیگر با ادویه‌های مخصوص طعم‌دار کرد و پخت، نه تنها بوی نامطبوعش از بین می‌رود بلکه طعم و عطر خوشایندی پیدا می‌کند. در فرهنگ‌های مختلف غذایی هر کشوری، از ادویه‌های خاصی برای طعم‌دار کردن و پختن گوشت استفاده می‌شود.

نکات مهم هنگام استفاده از ادویه

• هنگام آماده کردن غذاهای سرخ شده، ادویه را درون روغن تفت دهید.
• ادویه های پودر نشده بهترین انتخاب برای غذاهای آب پز محسوب می شوند.
• هل و دارچین دو چاشنی خوش عطری هستند که در ترکیب با گوشت قرمز نتیجه خوشمره ای را به دنبال خواهند داشت.
• در غذاهای مختلف از یک نوع ادویه استفاده نکنید.
• ادویه ها را در ظروف کیپ شده و به دور از نور خورشید و گرمای بیش از حد قرار دهید.

خواص ادویه گوشت

از دان هایی که در ترکیب ادویه گوشت قرمز مخلوط به کار رفته است تخم گشنیز می باشد. گشنیز از گیاهان گل دار و متعلق به خانواده جعفری می باشد. تخم گشنیز به رنگ قهوه ای روشن با حفره ای توخالی می باشد که عطر و اسانس خود را داخل این حفره نهفته است و بسیار طعم مطلوبی دارد. زمان جمع آوری تخم گشنیز بعد از قهره ای و خشک شدن برگ های آن می باشد. اگر زودتر تخم گشنیز را جمع آوری کنید سبز رنگ و تخل است. از خواص تخم گشنیز میتوان به کمک به کنترل دیابت، افزایش رشد مو، کمک به داشتن پوست زیبا، هضم بهتر، کنترل کلسترول، درمان سرماخوردگی و آنفولانزا، پیشگیری از قاعدگی نامنظم و… اشاره کرد.