ادویه خورشتی یک کیلویی

توضیحات

ویژگی های درمانی ادویه خورشتی

ادویه خورشتی نوعی ادویه ترکیبی است که از مخلوط نمودن برخی دیگر ادویه جات غیرترکیبی به دست می آید. گروه صنعتی انعکاس نیز، با توجه به ذائقه مصرف کننده ایرانی، ادویه خورشتی خود را تهیه نموده و این ادویه شامل ترکیباتی همچون زردچوبه، زنجبیل، فلفل ‌قرمز، فلفل ‌سیاه، پاپریکا، تخم گشنیز، دارچین، سبزی ‌های معطر و غیره می باشد. شما می توانید این ادویه را برای تهیه انواع خورشت ‌ها به جز خورشت قرمه ‌سبزی استفاده کنید و اگر تمایل به استفاده از این ادویه در خورشت قرمه سبزی دارید، باید همراه با آن مقداری سبزی گشنیز نیز به خورشت اضافه نمایید تا رنگ و بوی غذایتان را تغییر ندهد. توجه کنید که بهترین زمان برای مصرف این ادویه بعد از پخت مواد اولیه و هنگامی است که خورشت در نقطه جوش خود قرار دارد. ضرورت این نکته برای انفجار ذرات ادویه و تاثیرگذاری آن در تمامی مواد است.

مواد معدنی در 100 گرم ادویه

• کلسیم  478.00  میلی گرم
• آهن  29.59  میلی گرم
• منیزیم  254.00  میلی گرم
• فسفر  349.00  میلی گرم
• پتاسیم  1543.00  میلی گرم
• سدیم  52.00  میلی گرم
• روی  4.05  میلی گرم
• مس  0.82  میلی گرم
• منگنز  4.29  میلی گرم
• سلنیم  17.10  میکروگرم

نکات ضروری

تولیدکننده‌های این ادویه‌های مخصوص برای هر غذا در ابتدا، بر اساس نوع خاصیتی که دارند آن‌ها را با یکدیگر ترکیب کرده‌اند و پس‌ازآن به طعم و خوشمزه‌تر شدن غذا توجه نموده‌اند. از این ادویه‌ها بر اساس هر نوع غذا و مواد اولیه آن ،که در هر خوراک و غذایی متفاوت است، از نوع خاص آن و ترکیب‌های متفاوت استفاده می‌شود. به همین علت می‌توان گفت بر اساس هر غذا و سلیقه افراد ادویه مخصوص به آن وجود دارد.

برخی از افراد گمان می‌کنند که این ادویه‌ها را می‌توانند در منزل تولید کنند؛ اما باید بدانند که میزان استفاده از هر نوع ادویه در ترکیب مورد نظر بسیار حساس است، زیرا تغییردر میزان هر یک می تواند طعم غذا را تغییر دهد و یا برخی از اوقات استفاده زیاد از یک ادویه باعث تلخ شدن غذا شود. علاوه‌ بر‌ این، در صورتی که مقدار مورد استفاده از هر کدام از مواد اولیه در این ترکیبات را به درستی اندازه‌گیری نکرده باشید می‌تواند از خواص و ویژگی‌های مفیدی که دارد جلوگیری کند.