پودر دارچین 100 گرمی

توضیحات

آشنایی با پودر دارچین 100 گرمی

دو گونه دارچین به نام دارچین سیلان و دارچین سایگون از قدیمی ترین ادویه هاي جهان هستند که از اعصار کهن مورد شناخت بشر بوده اند. اسناد مکتوب تاریخ، قدمت آنها را به 40 -30 قرن گذشته می رساند! برای آشنایی با پودر دارچین 100 گرمی با ما همراه باشید.
از نظر کیفیت هم این دو نوع دارچین باهم یکسان نیستند ولی به علت شباهت زیادي که از نظرخواص و عطر با هم دارند. از همان قرن ها پیش همیشه دو گونه: verum .C و cassia .C با هم اشتباه می شده. حتی در حال حاضر نیز در اغلب مناطق دنیا براي این دو گونه دارچین اختلافی قائل نیستند.

انواع دارچین

• دارچین سیلان یا دارچین هندی که به نام دارچین اصل (واقعی) هم از آن یاد می‌شود. این نوع دارچین از پوست داخلی درخت «سیناموم وروم» (Cinnamomum verum) به دست می‌آید که بومی سریلانکا و جنوب هند است. دارچین سیلان رنگ قهوه‌ای مایل به زرد و بافت نرم و نازکی دارد که شبیه کاغذ است.
• دارچین کاسیا یا چینی که نوع رایج‌تر دارچین است. این نوع دارچین از پوست داخلی درخت «سیناموم کاسیا» (Cinnamomum cassia) به دست می‌آید که بومی جنوب چین است. دارچین کاسیا رنگ قهوه‌ای مایل به قرمز تیره دارد و بافت آن ضخیم‌تر و زبرتر است.

دارچین سیلان یا دارچین کاسیا

همه‌ی دارچین‌ها مثل هم نیستند. دارچین کاسیا یا چینی حاوی میزان قابل توجهی از ترکیبی به نام «کومارین» (coumarin) است. بسیاری معتقد هستند که مصرف زیاد کومارین می‌تواند خطرناک باشد.

در واقع مصرف تمام انواع دارچین برای سلامتی مفید است. اما مصرف زیاد دارچین کاسیا می‌تواند به دلیل وجود کومارین مشکلاتی را هم ایجاد کند.

تحقیقات نشان داده است که دارچین سیلان یا هندی میزان بسیار کمتری کومارین دارد. در نتیجه این نوع برای افرادی که قصد مصرف زیاد دارچین را دارند بهتر است.

متاسفانه اکثر دارچین‌هایی که در سوپرمارکت‌ها پیدا می‌شود، از نوع ارزان‌تر یعنی کاسیا هستند. با این حال ممکن است بتوانید دارچین سیلان را در برخی از عطاری‌ها پیدا کنید.