روغن کنجد نیم لیتری

توضیحات

 آشنایی با روغن کنجد نیم لیتری

روغن کنجد نیم لیتری یک روغن گیاهی است که از دانه های کنجد به دس می آید. به عنوان یک روغن آشپزی در هند استفاده می گردد به عنوان طعم دهنده خوش مزه در غذاهای خاور میانه، آفریقا و جنوب شرقی آسیا به کار می رود. از آن گذشته یک عطر و مزه معطر متمایزی دارد. روغن استخراج شده از دانه کنجد در علم پزشکی نیز محبوبیت خاصی دارد.

ارزش غذایی روغن کنجد

• یک قاشق سوپ خوری روغن کنجد (13.6 گرم) حاوی
• 120.2کالری، کل مقدار چربی، 13.6 g است
• روغن کنجد غنی از لینولئیک اسید و اولئیک اسید است.
• مقدار ویتامین E 0.2 میلی گرم (2 %) و ویتامین K 1.8 میکروگرم (2 %) است.
• غلظت گاما توکوفرول بیش از سایر ایزومرهای ویتامین E است.
• این روغن حاوی هیچ کربوهیدرات، پروتئین و فیبری نیست.
• مقدار کلوئین در این روغن 1 % است.

انواع روغن کنجد

روغن کنجد را می توانید به دو شکل روغن کنجد بو داده و روغن کنجد معمولی پیدا کنید. نوع بو داده را از دانه های بو داده کنجد درست می کنند و تیره رنگ تر است و برای افزودن طعم آجیلی و دودی غذاها به کار می رود.

روغن کنجد معمولی را هم با استفاده از دانه های کنجد غیر بو داده تولید می کنند. هر دوی این روغن ها را باید در یخچال نگهداری کرد تا از فساد آنها جلوگیری گردد. مخصوصا اگر مرتب استفاده شان نمی کنید.

مزایای استفاده از روغن کنجد برای سلامتی

به درمان سفیدی زودرس مو کمک می کند

ماساژ دادن این روغن روی پوست سر و مو می تواند به جلوگیری از سفیدی مو و به حفظ رنگ طبیعی مو به مدت طولانی کمک کند. در حقیقت، روغن کنجد خاصیت تیره کنندگی دارد.

کمک به درمان آرتریت روماتوئید

دانه های کنجد، منبع خوبی از ویتامین و مواد معدنی هستند. آنها غنی از مس، روی، منیزیم، آهن و کلسیم هستند. روغن کنجد ممکن است حاوی مواد مغذی زیادی به عنوان بذر نباشد، چون مقداری از آن در طول فرآیند استخراج از بین می رود.

اما هنوز ویژگی های مفید زیادی دارد. به ویژه به خاطر محتوای روی و مس اش مشهور است که به تولید گلبول های قرمز خون، گردش خون و متابولیسم کمک می کند. مس نیز به خاطر خواص ضد التهابی مشهور است و به کاهش درد مفاصل، ورم مفاصل و تقویت استخوان ها کمک می کند.

به کاهش فشار خون کمک می کند

روغن کنجد به طور معمول در پخت و پز  مورد استعمال قرار می گیرد. به گفته یک محقق هندی از دانشگاه آنامالای و در مجله بیولوژی و پزشکی ییل، ” روغن کنجد به عنوان روغن خوراکی فشار خون را کاهش می هد. پراکسیداسیون چربی را کاهش داده و وضعیت آنتی اکسیدان در بیماران با فشار خون فشار خون بالا را افزایش می دهد.

کمک به مبارزه با استرس و افسردگی

کنجد حاوی یک آمینو اسید معروف به تیروزین است که مستقیماً با فعالیت سروتونین مرتبط است. سروتونین یک انتقال دهنده عصبی است که حالت و خلق و خوی ما را تحت تاثیر قرار می دهد.

عدم تعادل آن می تواند منجر به افسردگی و استرس گردد. طبق نظر متخصصان، استفاده از روغن کنجد در رژیم غذایی به تولید سروتونین، که به نوبه خود به احساس مثبت و حفظ استرس مزمن کمک می کند، کمک می نماید.

آنتی اکسیدان بالا

روغن کنجد حاوی دو آنتی اکسیدان سزامول و سزامینول است که اثرات قدرتمندی بر سلامت بدن دارند. آنتی اکسیدان‌ها موادی هستند که به کاهش آسیب سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد کمک می‌کنند. تجمع رادیکال‌های آزاد در سلول‌های شما ممکن است منجر به التهاب و بیماری گردد.

یک مطالعه‌ روی موش‌ها نشان داد که مصرف مکمل‌های روغن کنجد از آسیب سلول‌های قلب محافظت می‌کند. در همان مطالعه، فعالیت آنتی اکسیدانی در موش‌هایی که روزانه ۲ یا ۵ میلی‌لیتر روغن کنجد به ازای هر پوند (۵ یا ۱۰ میلی‌لیتر به ازای هر کیلوگرم) از وزن بدن دریافت می‌کردند، افزایش یافت.

خواص ضد التهابی قوی

التهاب مزمن می‌تواند مضر باشد و منجر به بیماری گردد. به همین دلیل مهم است که آن را تا حد امکان محدود کنیم. طب سنتی تایوانی مدت‌هاست که از روغن کنجد برای خواص ضد التهابی آن استفاده می‌کند. همینطور از آن برای درمان التهاب مفاصل، دندان درد و خراش‌های پوستی استفاده می‌کند.
اخیراً، مطالعات حیوانی و آزمایشگاهی نشان داده‌اند روغن کنجد می‌تواند التهاب را کاهش دهد. به عنوان مثال، روغن کنجد نشانگرهای التهابی مانند تولید اکسید نیتریک را کاهش می‌دهد.

رفع یبوست

شواهد حاکی از آن است که روغن کنجد نیم لیتری رقیق ممکن است به درمان یبوست خفیف نیز کمک کند. برای این منظور، یک یا دو قاشق غذاخوری روغن را با آب مخلوط کرده و بنوشید یا روی کاهو بریزید و روزی دو بار مصرف نمایید.

به حفظ سلامت و داشتن پوست خوب کمک می کند

کنجد، به خاطر خواص آنتی باکتریایی و ضد التهابی ، در آیووردا به کار می رود. عموماً در درمان های زیبایی برای پوست به کار می رود. زیرا یک مرطوب کننده عالی است. تجدید حیات پوست سالم را ترویج می کند.

خواص ضد پیری دارد و یک SPF طبیعی به شمار می رود. همچنین به طور گسترده به خاطر خاصیت های گسترده اش و توانایی آن برای نفوذ عمیق به پوست مورد استفاده قرار می گیرد.

روغن کنجد به سم زدایی پوست کمک می کند

آنتی اکسیدان های موجود در روغن کنجد به سم زدایی پوست فرد کمک می کنند. آنتی اکسیدان ها همه آن سموم محلول در آب را جذب می کنند و در نتیجه سم زدایی را انجام می دهد.

شستن صورت به طور مرتب با مخلوطی از نصف فنجان کنجد, نصف فنجان سرکه سیب و یک چهارم فنجان آب، به سم زدایی پوست کمک می کند و پوست را سالم و درخشان می کند.