تخم گشنیز یک کیلویی

توضیحات

ویژگی های درمانی تخم گشنیز

گشنیز از گیاهان علفی گل دار و متعلق به خانواده جعفری و گیاهی یک ساله است، با رنگ سبز و ارتفاع 80 سانتی متر. برگ های آن در قسمت ساقه به شکل دندانه دار و آن هایی که در طول ساقه می رویند، باریک و نخی شکل هستند. بقراط این گیاه را در درمان بیماری های مختلفی استفاده می کرده است. در زمان قرون وسطی نیز از گشنیز برای درمان ضعف جنسی استفاده می شده. پزشکان در آن زمان از گشنیز برای جلوگیری از سرایت امراض بهره می بردند.

مردم هند نیز از این گیاه برای طعم دار کردن غذاهای خود استفاده می کنند. در مکزیک و آمریکا نیز این گیاه مورد مصرف فراوانی دارد. بنابر تحقیقات این گیاه از جنوب اروپا، شمال آفریقا و غرب آسیا سرچشمه گرفته و یکی از گیاهانی است، که در باغ های بابل کشت می شده. هم اکنون نیز در بیشتر نقاط ایران می روید و از تخم و پودر و برگ های آن در صنعت غذا و دارو استفاده های مختلفی می شود.

مواد معدنی موجود در 100 گرم تخم گشنیز

• کلسیم 67.00 میلی گرم
• آهن 1.77 میلی گرم
• منیزیم 26.00 میلی گرم
• فسفر 48.00 میلی گرم
• پتاسیم 521.00 میلی گرم
• سدیم 46.00 میلی گرم
• روی 0.50 میلی گرم
• مس 0.23 میلی گرم
• منگنز 0.43 میلی گرم
• سلنیم 0.90 میکروگرم

تقویت‌کننده سیستم ایمنی بدن

گشنیز چندین آنتی‌اکسیدان دارد که از آسیب سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کنند. ثابت شده است که آنتی‌اکسیدان‌های تخم گشنیز با التهاب در بدن انسان مبارزه می‌کنند. ترکیبات تخم گشنیز شامل ترپینن، کوئرستین و توکوفرول‌ها هستند که بر اساس مطالعات ممکن است دارای اثرات ضد سرطانی، تقویت‌کننده سیستم ایمنی و محافظت‌کننده عصبی باشند. یک مطالعه نشان داد که آنتی‌اکسیدان‌های موجود در عصاره تخم گشنیز التهاب را کاهش داده و رشد سلول‌های سرطانی ریه، پروستات، سینه و روده را کند می‌کنند.

جلوگیری از سکته قلبی

تخم گشنیز باعث کاهش کلسترول خون می شود. بنابراین خطر انباشه شدن لخته های خونی در اثر وجود کلسترول را کاهش می دهد. بنابراین با پاکسازی شریان های خونی از سکته قلبی جلوگیری می کند. اضافه کردن تخم گشنیز به رژیم غذایی باعث بهبود ضربان قلب می شود. تخم گشنیز برای تقویت قلب و تنظیم ضربان آن مفید و موثر است.