ادویه پلویی یک کیلویی

توضیحات

ادویه پلویی یک کیلویی چیست

ادویه مخصوص پلو ایرانی یا ادویه پلویی یک کیلویی نوعی چاشنی خوش عطر و طعم است که از آن برای مزه دادن به برنج استفاده می شود. این ادویه را در پلوی ساده یا مخلوط می توانید استفاده کنید. طبع ادویه پلویی گرم است و اگر از آن بعد از آبکش کردن برنج استفاده کنید طبع سرد برنج را معتدل می کند. تهیه این ادویه بسیار ساده و راحت است. مواد اولیه برای درست کردن ادوبه مخصوص پلوی ایرانی، دارچین، جوزهندی، گل سرخ، زیره، زنجبیل و هل سبز است. بهترین کار این است که این مواد را به صورت تازه از عطاری تهیه کنید و خودتان آن ها را در منزل آسیاب کنید.

اگر نگران آسیب دیدن تیغه های دستگاه به وسیله دارچین هستید بهتر است ابتدا چوب دارچین را در هاون بکوبید، سپس آن را در آسیاب نرم کنید. برای تهیه ادویه پلویی از زیره تازه و خوش بو استفاده کنید و با استفاده از میکسر آن را پودر کنید. دقت کنید که مواد ادویه باید کاملا یکدست، نرم و پودر شوند. جوزهندی را با استفاده از قسمت تیز و ریز رنده پودر کنید. جوزهندی عطر بسیار تندی دارد و مزه آن نیز غالب است. بنابراین در اندازه گیری مقدار آن در ادویه بسیار دقت کنید.

مود لازم جهت تهیه ادویه پلویی

• برگ گل محمدی ۳ قاشق غذاخوری
• پودر دارچین ۲ قاشق غذاخوری
• پودر زیره سبز ۱ قاشق غذاخوری
• پودر تخم گشنیز ½ قاشق غذاخوری
• پودر زنجبیل ½ قاشق چایخوری
• جوز هندی ¼ قاشق چایخوری
• دانه هل ۶ عدد
• دانه میخک ۲ عدد

نحوه مصرف ادویه پلویی

شما می توانید، به ازای هر ۲.۵ پیمانه برنجی که استفاده می کنید، ۱.۵ قاشق چایخوری ادویه پلویی استفاده کنید. برای اینکه به غذا طعم بهتری بدهد، هنگام دم کردن برنج، ادویه های پلویی رو لابه لای برنج پاشیده و آن را دم کنید. برای تهیه ادویه پلویی ترکیبات دیگری هم ذکر شده که با توجه به سلیقه و عدم یا وجود ادویه متفاوت بوده و هر منطقه بر اساس ذائقه ی خودش در این ترکیبات تغییراتی میکند، اما به صورت رایج موارد ذکر شده در بالا برای تهیه این ادویه رایج تر هستند.

ناگفته نماند، هر چند مصرف ادویه ها می‌تونه از بدن در مقابل ابتلا بیماری‌های قلبی و سرطان محافظت کند و در قدیم از ادویه ها به عنوان دارو استفاده می کردند، اما نمی شود به ادویه ها به عنوان درمان قطعی بیماری‌ها نگاه کرد. ممکن است در مصرف زیاد و بیش از حد ادویه‌ها مشکلاتی برای دستگاه گوارش و به خصوص معده پیش بیاید.