سبزی جعفری خشک 100 گرمی

توضیحات

معرفی سبزی جعفری خشک

سبزی جعفری خشک را می توان از موثرترین و پرمصرف ترین سبزیجات خشک و ادویه و محصولات آشپزی در غذاهای ایرانی در نظر گرفت. سبزی جعفری در ایران، شمال آفریقا و جنوب اروپا کشت و تولید می شود. این سبزی حاوی ویتامین C و ویتامین A ، ویتامین K و مقدار بسیاری از مواد کانی مانند کلسیم، پتاسیم، فسفر، سدیم و به علاوه منبع خوبی از آهن و اسید فولیک می باشد و بیشتر نیازهای روزانه فرد را به مواد مغذی تامین می کند. همچنین سرشار از روغن های فرار بوده که خاصیت ضد سرطانی دارد، از جعفری به سبب عطر و طعم آن در بسیاری از غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. اغلب ایرانی ها از سبزی جعفری که حاوی طبع گرم و خشک است، به عنوان قسمتی از سبزی خوردن و گاهی اوقات به عنوان چاشنی غذا استفاده می کنند. همچنین این سبزی برای طعم دادن به انواع چای و دمنوش نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

افزایش سلامت استخوان‌ها و تقویت سیستم ایمنی بدن!

جعفری دارای مقادیر زیادی ویتامین K است، که برای حفظ تراکم استخوانی و جلوگیری از شکستگی ضروری است. این ماده معدنی همراه با کلسیم، منیزیم، ویتامین D و فسفر که از دیگر مواد مغذی مهم برای سلامت استخوان است، عمل می‌کند.جعفری تازه و خشک از جذب مجدد استخوان جلوگیری می‌کند. در طی این فرآیند، سلول‌های استخوانی، بافت استخوان را می‌شکنند و مواد معدنی را آزاد می‌کنند، به این ترتیب، باعث وارد شدن کلسیم از بافت استخوان به درون خون می‌شود.

این فرآیند، تاثیرات مفیدی بر ساختار اسکلتی فرد دارد. اگرچه باز جذب استخوان ضروری است اما تکرار زیاد این اتفاق می‌تواند باعث بروز مشکلاتی مختلفی شود. ساخت و حفظ استخوان‌ها به وسیله دو نوع استئوبلاست انجام می‌شود، که سازنده استخوان‌ها است و استئوکلاست جذب کننده استخوان است. عدم تعادل میان این دو نوع سلول باعث بروز اختلالات متابولیکی همچون پوکی استخوان و استخوان مرمری می‌شود. اپی ژنین موجود در جعفری خشک و تازه می‌تواند از این اختلالات جلوگیری کند.

دیابت و قند خون

جعفری حاوی فلاونوئیدی به نام میریستین است که می تواند سطح قند خون و مقاومت به انسولین در افراد دیابتی را کاهش دهد.
یک تحقیق نشان داده که اگر افراد مبتلا به دیابت به مدت یک ماه جعفری را به رژیم غذایی خود اضافه کنند، قند خون کاهش چشمگیری پیدا می کند. مطالعات نشان داده که مصرف جعفری خطر ابتلا به تری گلیسیرید و کلسترول خون بالا در افراد دیابتی را کاهش می دهد. جعفری در طب سنتی کشور ترکیه برای درمان دیابت استفاده می شود.